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2007年10月

2007年10月31日 (水)

本音と建前!?

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日はすごい一気入店でした…汗。自分もスタッフもイッパイ×2でしたが、終わった時の疲れは、充実した疲れでした!ご来店された皆様、ありがとうございました!
 
 そんなこんなで、お客様優先につき、仕込みは中断…。こんな時間に、どて煮を仕込んでいます。終了予定は3時…汗。
 
 中日、勝ちましたよね!?日本シリーズを観てる暇ナシでした(笑)。
 
 実は昨日のブログで、偽装事件なについてちょっと書いたんですが、前日のブログもちょっと重たかったんで、消しました。そんな今日は、赤福に似た商品まで製造日の偽装をしていた、というニュースが…泣。
 
 赤福さんといい、吉兆さんといい…利益追求が先走り、肝心のお客様をなおざりにしている点が、一番の問題です。川上にいる立場の人は、川下の従業員、そしてお客様があってこそ、自分の立場があることを肝に銘じるべきです。お客様があってこその商売…本当に分かっているんでしょうか?売店に従業員を立たせてお客様に謝罪させては可愛そう。社長や上司が全責任を負い、第一線でお客様に謝罪すべきです。
 
 政治家も、領収書や接待の問題などが取りあげられていますが、知らぬ存ぜぬの一言で、解決させようって…おかしくないですか?善意の第三者ならまだしも、確信犯は刑事事件です!中小企業や小さな個人店でさえ、一円たりとも間違えないように確定申告をしているのに…。
 
 本音と建前…正直者がバカを見るような世の中にはしたくないものです。
 
 
 
 美しい国って?☆す~ぷでした^^
  
 

2007年10月30日 (火)

もう10月も終わりですね!

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 もう10月も、あと数日…時の流れは早いですね!
 あっという間に年末を迎え、寒い寒いとモタモタしていたら春でしょう(笑)。
 時間は戻ってきませんよ~!充実した時間を過ごしましょう☆
 
 昨日は久々に朝から海に行ってきました♪ 寒いかと思ったけど、まだ大丈夫でした。なんてったって、ウェットは5mmフルスーツで入りましたから(爆)。けど、相変わらず着替える時は裸になり…寒い!波は台風のウネリが残り…グチャでした(泣)。
 
 そしてその後、買い物してからボーリングを5ゲームも!高校の時からスコアは伸びないものの、高校生の時にボールング場の支配人に、「プロボーラーになるにはどうしたら?」と、聞きに行く程の腕前です!けど、もう今じゃ体力ないですねぇ…後半はグッタリでした(波乗り後じゃ当たり前か)。
 
 そして、ご飯を食べて、帰宅…(o_ _)o.zZ
 
 睡眠2時間もとってないですけど、充実した毎日です☆
 
 時間の流れは、みんな一緒…使い方次第です。せっかく過ごす時間なら、充実させたいものですね☆
 
 
 
 みなさんの明日はどんな時間?☆す~ぷでした^^
 

2007年10月28日 (日)

亀田一家

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 最近話題の亀田ファミリー。みなさん、どう感じているんでしょうか?
 
 先日の試合、観ました!?自分は、たまたま20時からビデオ録画していたんで、4Rあたりから観ました(笑)。も~っ、反則のオンパレードでしたね!ラウンドが長引く程、酷い内容でした。あれじゃ、ボクシングじゃないですよ。ボクシングはよく観ますが、あの試合は観ていて腹が立った。そして、その後の幕引き…orz
 
 以前から、家族揃っての派手なパフォーマンスを問題視されていましたが、一番腹立たしかったのは、リングの上で歌を歌うことでした。他の選手があのリングにあこがれ、リングの上に立ち、真剣勝負をし、時には血を流し、時には歓喜の声を上げる…そんなみんなの人生、時間を費やす神聖なリングで歌を歌う!?
 
 ある有名な飲食店では、誕生日の人がいると、キッチンのテーブルの上などに立ち、派手なパフォーマンスをして…話題にもなっていますが、飲食店の業界側に立つ自分の個人的な意見としては、冒涜にも思えてしまう。料理の世界に魅せられて、その道を歩んでいる人は、どう思っているのか…。
 
 自分と一緒に働く同士には、「冷蔵庫を蹴るな!」と何度も叱ったことがある。もちろん、その理由を付けて(ここでは言いませんが)。
 
 人だけでなく、モノへの思い、モノを作った方への感謝の気持ちも忘れたくはないものです。
 
 ちょっとアツく語ってしまったので、今日はこの辺で(笑)。
 
 
 
 その道で使ってこそ感謝☆す~ぷでした^^

2007年10月27日 (土)

時の流れ…

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日はちょっと真面目な話(たまにはね…笑)。
 
 いっつも思うんですが、世の中の仕事って、効率の良さを追求しているんじゃないでしょうか?下道で渋滞まみれの道を見て高速道路を作ったり、いちいち買いに走るのを大変に思って宅配便が出来たりインターネットが普及したり、家で料理をつくると大変だしゴミも出たり後片付けをしたりしなきゃいけないから飲食店が増える訳で…。すべて、効率の良さを追い求めていますよね!その効率の対価として、相手はお金を得る…この、需要と供給の最たるところに、お金が発生している。
 
 これは、とても重要なポイントです。この効率から、お金を払って得るものは?…手間と時間じゃないでしょうか!
 
 これを知って社会貢献している人と、知らずにただ仕事している人では、天と地の差が開いていきます。
 
 ウチのお店でも、素晴らしいスタッフほどスピードがあるもんです。スピードという効率や記憶力という効率で、他人より早く仕事をする人は、余った時間で、もうワンアクションをする=これが成長に繋がるんです。
 
 オレがよく言う言葉…「時間は二度と戻れない、刹那の時間を大切にしなさい」。
 
 続いて言う言葉は…「100万円払っても、20代に戻りたい」(爆)。
 
 仕事の時間は効率が大切ですが、それとは逆に、自分の余暇には時間を費やす…そんな時代に思えてなりません。
 
 飲食店では、どうあるべきか…仕事はスムーズに、余暇の時間を過ごされているお客様と接する時間はタップリと!…メリハリが大切な仕事ですw
 
 
 
 
 たった今この時間も戻りませんよ☆す~ぷでした^^
 

2007年10月26日 (金)

塩ブーム!

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今年の夏は、塩味の商品が多く世に出ましたね!密かな塩ブームだったと思いますが…みなさんも、何か食べました?
 
 塩バニラやら塩チョコなんかも…「えっ!?」って驚くような未体験の味もありましたね。確かに、新しいジャンルを創ったかもしれませんが…たぶん、塩味ブームは今年が最高潮だったんじゃないのかな?
 
 数年前から、いろいろな塩が注目されはじめ、需要に対していろいろな種類の塩が登場してきていました。岩塩やローズソルト、モンゴル塩なんかもあったと思います。自分もいくつか塩を舌で確かめ、集ではオープン当初から沖縄の塩を使っています。すべての食材に使う塩が沖縄の塩です。平釜を使ってじっくり時間をかけて出来た天日塩は、ミネラルをタップリと含み、食材の味が一層引き立ちます!この塩、直接なめてもそんなにしょっぱくないんです。ミネラルの美味しさなんでしょうねぇ☆
 
 明日は金曜日、多くの予約が入っています。一生懸命がんばります!
 
 
 
 夏は汗で塩噴いてます☆す~ぷでした^^
 

2007年10月25日 (木)

季節の変わり目☆

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 三周年記念祭ですが、好評につき…予約がだいぶ入ってきています。まだ忘年会の主要日には、予約が入っていませんので、早めにご予約ください。毎年12月になると、深夜でもお店探しの電話が鳴り…受話器から幹事様の悲痛な声を聞いていますsweat01
 
 最近は朝方まで仕事をすることもあり…寝不足から?持病の腰痛がbomb

 この業界、立ち仕事から腰を悪くする人が多いんです…。例に漏れずに自分も腰痛持ちw 若い頃の苦労は買ってでも…そんな言葉の様に、27時間連続で働いたり、何ヶ月も休まず働いていたこともありました。そんなある日、深夜の仕事中に重い荷物を持ち上げたら…annoyパキッannoy…腰から嫌な音が鳴って、腰砕けに倒れました。それ以来、無理すると腰が悲鳴をあげるように。今日も大物の清掃をして、疲労感たっぷりです。けど、お客様が満足される清掃なんで、明日からまた美味しい料理が出せますよ^^
 
 皆様、体調管理には気をつけてくださいね!
 
 明日は世間の給料日!?がんばりましょう☆
 
 
 
 
 もう一仕事☆す~ぷでした^^
 

2007年10月24日 (水)

三周年記念祭♪

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 もう見ました!?ウチのぐるなびHPを…。
 
 そうです、shine三周年記念祭shineを開催しました!
 
 お蔭様で、12月1日に集が開店してから丸三年です。そこで、お客様に感謝のご奉仕として…特別割引を致しますbomb
 
 好きなものを予算に合わせて…人気の『選べる宴会』が、9品&10品&11品の割引後、さらにたったのプラス20円で、もう一品追加できますsweat01
 
 つまり…
 
 ●選べる11品4500円→クーポンで3480円→+20円(3500円)で12品にsign03
 
 ●選べる10品4000円→クーポンで2980円→+20円(3000円)で11品にsign03
 
 ●選べる9品3500円→クーポンで2480円→+20円(2500円)で10品にsign03
 
                  …こういうことです。
 
 たったの20円で、一品追加のボリュームUP、会計金額もキリが良く、幹事様も楽々でしょう^^
 
 三周年記念祭は、12月末日まで☆ 忘年会や歓送迎会に是非どうぞ!
 
 
 
 
 集でやらなきゃ損じゃない!?☆す~ぷでした^^
 

2007年10月23日 (火)

牛すじのどて煮 4時間26分05秒煮込み

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は月曜日…静かな一日でした。

 そんな日は、掃除に明け暮れ、仕込みに明け暮れる(笑)。
 
 ウチの人気メニューに、「牛すじのどて煮 4時間26分05秒煮込み」というメニューがあります!イケてるネーミングでしょ☆ これはその名の通り、4時間以上煮込む…手のかかるメニューなんです(汗)。岐阜県産の和牛肉のスジ肉を、ひとつひとつ選別しながら細かく切り、みりんや料理酒を中心に長時間煮込みます。そして決め手は、地元愛知県の八丁味噌。この八丁味噌は、八丁味噌の聖地…愛知県岡崎市のすごい味噌。宮内庁御用達の八丁味噌なんですよ!まさに地元食材のコラボレーション☆ 何度も試行錯誤を重ねながら出来上がった作品です。ぜひご賞味ください♪
 
 4時間26分05秒…こんな深夜に、ただいま煮込みあがったばかりです(汗)。早く冷めてくれ~!オレを帰らせてくれ~!(笑)
 
 
 
 
 お客様の「美味しい」が聞きたくて☆す~ぷでした^^
 

2007年10月21日 (日)

CS戦③

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日も中日が勝ち、リーグ優勝shine おめでとうございます!
 
 強い!投打が噛み合った中日は強い!ウッズのHRに恩恵を受けるものの、チームが一丸となって勝利する様は、感動を覚える。CS戦は負けなしの5連勝…球団史上初のリーグ連覇です!
 
 しかし、落合監督の中日は…日本シリーズには勝てない気がする。昨年も日本シリーズ優勝を逃したように、監督が持つ『運命』があるように思えてならない。星野監督もそうだった…。日本ハムとの運比べでは、分が悪いのでは?
 
 けど、もちろん中日を応援しますよ(笑)。
 
 今日は大須で、60年に一度のお祭りがあり、その影響もあってか、落ち着いた店内でした。60年に一度って…次のお祭りの時には100歳目前だよ(爆)。生きて観られるか!?…笑。明日もお祭りがあるようなので、時間がある方はぜひどうぞ^^
  
 ウチももうすぐ3周年…お祭り企画を考えているので、今から取り掛かります!お楽しみに☆
 
 
 
 
 12月1日で3周年☆す~ぷでした^^
 

2007年10月20日 (土)

CS戦②

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は早い時間からお客様の来店が続いたものの、土砂降りの雨ということもあって、お帰りも早かったですね…汗。
 
 今日もまたまた野球放送!見事に中日が連勝して王手!!この大舞台に、荒木の活躍に感動☆ お客様も、試合が動く度に大歓声でしたね(爆)。自分ももっと観たかったけど、ちょっと忙しくて観れませんでした…泣。家に帰って、じっくりニュースを観ます(笑)。
 
 今日は午後から激しい雨が降りましたね。いつも思うんですが、そんな雨の中でも来店してくださるお客様には、一段と感謝の気持ちが大きくなります。本当にありがとうございます!そして、野球を観ながら、お客様とお店が一体化していくライヴ感…家飲みじゃ味わえない経験ですよね!あぁ~、自分もこんなお店でゆっくり野球を観ながら生ビールを飲みたい…そう思います、本当に!
 
 観戦に限らず、美味しいお店や接客の良いお店など、お気に入りのお店情報がありましたら、ぜひご一報ください!
 
 今日はこの辺で…(≧д≦)ノ▽"バイバーイ!
 
 
 
 
 ドラキチ気分!?☆す~ぷでした^^
 

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