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2007年12月

2007年12月29日 (土)

今年の反省と来年の抱負

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日で、今年の仕事納め…今年も多くのお客様と出会うことができました。そして、お客様をはじめ、スタッフにも支えられて、無事に丸三年を迎えることができ、皆様に『感謝』しています。本当にありがとうございました!
 
 昨年は、『挑戦の年』と心に決め、いろいろなことにチャレンジしてきました。仕事もプライベートも、成功や失敗など…多くの経験をすることができました。経験はしないより、経験することで、得ることがとてもに多い!若いときの苦労は買ってでも…なんて言葉があり、大変な思いもしたけれど、良い経験ができました。
 
 そして何より、「人の輪」が広がりました♪ このブログもそうです。お客様との距離が、ますます近づいた気がします…。やって良かった(^^
 
 この一年間で、お客様やスタッフと出会えたことに…『感謝』。
 
 来年ですが、もう決めてあります…笑。
 
 スバリ!一文字で…
 
             『実』
 
 今年は枝葉を伸ばすことができたので、来年は大きな実(みのり)を結ぶ一年にします!
 
 それでは、最後に…ありがとうございました!感謝
 
 
 
 来年も宜しくお願い致します☆す~ぷでした^^
 

2007年12月28日 (金)

今年最後の笑顔を求めて…

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 とうとう残すは、あと一日…明日はウチの仕事納めです!
 そして、満員御礼のお祭り騒ぎ…間違いなしです(笑)。
 カウンターは空いていますが、早い者勝ちかと…汗。
 
 スタッフも目一杯がんばりまくりです!
 今日も深夜1時まで、がんばってくれました(涙)。
 お客様に満足してもらおうと、必死にがんばってくれています!
 …もちろん笑顔で♪
 
 明日は、お祭り騒ぎ+大掃除+棚卸…冷汗。
 何時に終わるか、わかりません!
 そして、スタッフ総動員(笑)。
 万全の形でお迎えします!ご期待ください☆
 
 お客様だけじゃなく、スタッフにも感謝の表現をしなきゃ…。
 何か、考えておきます!
 
 もうこんな時間ですが、明日も早出特打ちの仕込みまくりで
 一人でも多くのお客様の笑顔が見れるよう、
 
 がんばります!!!!!
 
 
 
 明日は多くのスタッフに会えますよ☆す~ぷでした^^
 

2007年12月27日 (木)

年末年始のご案内♪

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 もう年末も年末…オーラス恋人選び状態ですね!(←なるほど・ザ・ワールドよりw)懐かしい…爆。
 
 みなさんは、どんな年末年始を過ごされるのでしょうか?海外旅行?温泉?コタツでぬくぬく?はたまた仕事とか…汗。
 
 ウチも、12月29日~1月6日までお休みを頂きます!

 長すぎるって!?
 
 けど、半分以上は仕事します(泣)。大掃除や、仕込み、新作の最終試作などに追われます…汗。そして、後の半分もプライベートでギッシリかと…汗。
 
 新年早々に、期待の新作料理が登場します!日替わりのオススメメニューで大好評だったものを、さらに改善して…『極上』の味を目指します!年末には、ぐるなびにUPしたいと思っています。
 
 また、プライベートでもビックプロジェクトが進行中!こちらもそのうち教えてあげるw
 
 取引業者もお休みに入り、物流がストップしてしまうのも考慮してます。年末年始は漁や市場もお休みしてしまい、取引業者や八百屋などで生鮮食品が手に入らなければ、無理に在庫を抱えてしまったり、鮮度の落ちた生鮮食品を使わなければならなかったり…。そういった面でも、ヘタな料理を出したくなかったんです。。。
 
 ごめんなさい、ワガママ頑固でw
 
 しかし、年始の1月7日からは、鮮度も準備もバッチリで営業する予定です!年始も一度…いや何度も、足を運んでくださいね^^
 
 その前に、ラストスパート! 今年最後!?のお客様に、満足して頂けるように、シャカリキにがんばります!!!
 
 
 
 
 ラストスパーク☆す~ぷでした^^
 

2007年12月26日 (水)

貧困日本

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 メリークリスマス☆ 今日はクリスマスですね!
 みなさん、どんなクリスマスをお過ごしでしょうか?
 
 そんなクリスマスに、ちょっと重い話しをして良いでしょうか…汗。
 
 昨日、テレビで観たんですが…昨年日本で餓死した方が、56人もいるそうです。この数字…多いと思います?少ないと思います?
 
 日本の低所得者層は年々増加し、年収200万円以下の人がかなり多くなってきているそうです。派遣社員や短期労働者が増えたのも要因だとか…。
 
 けど、どん底を味わって死んでいく人も多いみたいなんです。
 
 ある人は、交通事故で片目を失明し、さらに足も悪くなってしまって、年齢的にも職に就けず、貯金は底をつき、痴呆症が進む母親の介護にも力尽き…最後には母親を殺害して、自分も自殺を図ったとか。。。
 
 家賃を滞納し、電気を止められ、ガスを止められ…割り箸で灯りをとり、小麦粉を水で溶いたもので飢えをしのぎ…最後には水道も止められてしまいました。親戚や周りの人にも「お金が100円を切りました」などとサインを送り、最後の最後に駆け込んだ区役所では、生活保護の手続きさえしてもらえず…母親を殺めてしまったそうです。そして自殺を図る…。
 
 でも、死にきれなかった…。
 
 そして、刑罰を受け、3年程でまた社会に放りだされて…戸惑いの毎日を送っているそうです。
 
 日本は景気が回復してきているとか言いますが、貧富の差も広がっているのではないでしょうか?
 
 自分のアパートで、足をまるめてミイラ状態で発見される餓死も多いそうです。。。
 
 生活保護の制度…しっかり機能していないのでは?
 
 身近な人が、餓死するなんて…信じられますか?
 
 でも、これが現実に起こっているんです!!! 日本では!
 
 どうしたら良いんでしょうね?
 
 できることって、何でしょうかね?
 
 
 
 考えてみてください☆す~ぷでした^^
 

2007年12月23日 (日)

宝物

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は雨の中、わざわざご来店頂き、本当にありがとうございました!
 お客様の中には、一度家に帰って着替えて来られたお客様も…。
 そして傘をさして雨の中、ウチのお店へご来店…感謝です。。。
 
 今日お子さんが来られて、「美味しい!お父さんもたべてみて!」なんていう声が聞こえました。
 
 「美味しい!」なんて言葉を聞くと、嬉しくて自然と笑顔が増えてしまいます(笑)。さらに、子供の舌は正直ですからねぇ…笑。
 
 それより、お父さんへの気配りができるお子さん…すごい!子供の真っ直ぐな気持ちを感じたひと言でした!可愛かったなぁ…。
 
 そして、そのファミリーから、「めちゃくちゃ美味しかった!」と、帰りにひと言…もう感無量でした!こうやって出会えた、同じ時間を過ごすことができたことに、「感謝」。
 
 また、昨日もご来店されたお客様が、今日も来てくれました☆ そして、お連れ様には、懐かしい顔が…。話しを聞くと、オープン日にもご来店してくださったとか!!!
 
 「もう3年も経つんだ!長いことがんばっているよね!」と…。
 
 こんな言葉を頂けると、三年間の苦労なんて吹き飛んじゃいますよ!
 
 お客様は最高のお客様ばかり、スタッフも最高!
 
 お客様、スタッフ、このお店…本当に『宝物』です☆
 
 またまた飛び切り最高な土曜日でした♪
 
 
 
 
 感謝☆す~ぷでした^^
 

2007年12月22日 (土)

焼酎のうんちく☆

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は、昨日触れた「焼酎」について♪ 正確な知識ではないかもしれないので、もっと知りたい方は、自分で調べてくださいね(笑)。
 
 焼酎は、蒸留酒です。いろいろな食材と酵母を使って発酵させたものを、一度沸騰させて気化させ、その蒸気をまた液体に戻したものです。ウィスキーなんかも蒸留酒ですね^^ 蒸留酒は、不純物が少ないお酒なんです。
 
 一方、酵母で発酵させてアルコールを作り、ろ過したようなものを醸造酒と言います。日本酒なんかが代表的かな^^
 
 焼酎と言っても、いろいろ分類されています。
 
 蒸留させて液体に戻すと、高濃度のアルコール度数のお酒ができます。この、蒸留させて最初の何秒(何十秒?何cc?)に出来た高濃度のお酒だけを集めたものを「ハナタレ」なんて、名前をつけています。「爆弾ハナタレ」なんて焼酎は有名。名前もインパクトがありますが、そのアルコール度数の高さ(45度くらい)から、飲むと喉が焼けそうな刺激を受けます(笑)。けど、アルコール度数が高すぎて、「セメダインみたいな臭い」なんて言われることも…。
 
 そのハナタレを取った後に、出来た焼酎が、無濾過(むろか)の「原酒」なんて言われます。ウチのお店でも、「原酒屋久杉」という焼酎があります。屋久杉は、アルコール度数が37度もありますが、アルコール臭さがない為、飲みやすい!けど、それが逆に怖いこともw
 
 そして、その原酒をお水で割って、25度にアルコール度数を調整したものが「本格焼酎」と言われます。一升瓶に入った、一般的な焼酎ですね。
 
 焼酎の分類には、甲類乙類なんてあったと思いますが…蒸留の仕方の違いだったと思います(曖昧な記憶w)。酒税法で分類されたとか…。
 
 また、アルコール度数が45度を越えると、焼酎とは分類されず、「スピリッツ」と言われます。ジンやウォッカなどもそうですよね!
 
 逆に、アルコール度数が低いと「リキュール」に分類された気がする…曖昧w 柚子小町なんかは7%のアルコール度数で、焼酎とも言われるけれど、正確にはリキュールです。
 
 アルコール度数や製造方法は、味の大きな決め手です。一度調べてみてはいかがでしょうか?
 
 
 
 
 引き出し全部空けた気分☆す~ぷでした^^
 

2007年12月21日 (金)

アルコール

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は静かなスタートだったものの、徐々に盛り上がるお客様(笑)。後半は、みんな笑顔のオンパレードでしたね!
 
 そんな中、「ノンアルコールのシャンディガフってできますか?」と…。スタッフは、しばし頭が真っ白になったようです(爆)。
 
 できます!
 
 シャンディガフ=ジンジャーエール+生ビールですが、
 ノンアルコールシャンディガフ=ジンジャーエール+バクラーでご提供。
 
 最近、飲酒の取締りが厳しいこともあってか、ノンアルコールへの注目度も高まっています。ノンアルコールビールから、ノンアルコールカクテルまで、いろいろありますが、ノンアルコールビールと言っても、実はアルコールが0.5%程度含まれています!
 
 「これ飲んで捕まらない?」…たまに聞かれます(笑)。
 
 一般的に言われているのが、0.5%程度のアルコールは30分程度で体内から消える分量と聞きます。
 
 しかし!個人差があるし、体の小さなお子さんが飲むと酔ってしまうこともあります…ご注意を!
 
 食品と同じように、酒類にもいろいろな分類ができています。
 
 焼酎なんかは、甲類と乙類があったりします。焼酎や日本酒は、特にランク分けが厳しいですね。本格焼酎って、どういう意味か、分かります?…ここら辺の説明は長くなるので、また明日にでも(笑)。
 
 
 
 
 酒類に詳しいけどお酒に弱い☆す~ぷでした^^
 
 
 

2007年12月20日 (木)

特別宴会

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は特別なご宴会がありました☆
 
 ウチの『選べる宴会』は大好評ですが、他にもっともっと何かアレンジしたい時には、ご相談を!選べる宴会+アラカルトからの注文もOKですし、こんなものが食べたい!とか、デザートをバースデーケーキにしたいとか…。ご予算に合わせてご用意いたします♪
 
 今日のお客様は、ご予算に余裕があった為、しゃぶしゃぶのお肉を2倍にしたり、さらにプラス2品つけたりしました♪
 
 特にお刺身の盛り合わせは、奮発して!?特に質の良い、豪華盛りをお出ししました!…利益なんて考えてなかった(汗)。
 
 他のお客様では、飲み放題の前に超プレミア焼酎、森伊蔵で乾杯!…なんてこともありましたよ(笑)。
 
 個人店ならではの良さを、思う存分楽しんでくださいな♪
 
 でも、できないことは、ハッキリと「できません」と、言わせてもらってます(爆)。
 
 特別なご宴会には、特別な料理も良い案ですよね!
 
 あぁ~、自分も集で飲み食いしたい…そんなことをいつも思います(笑)。
 
 
 
 
 そんな個人店あったら教えて!☆す~ぷでした^^

 

2007年12月19日 (水)

湯たんぽ

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 本当に『冬』ですね!昨日は4時すぎに家に着いたんですが、ファンヒーターのスイッチをONにすると…現在の温度が、たったの4℃。家の中なのにですよ!暖かくなる前に、疲れて寝てしまいましたが(笑)。
 
 昨年あたりから、湯たんぽがかなり売れているみたいです。昔は銀色の湯たんぽでしたが、最近はプラスチックのがバカ売れらしいです。確かに、やけども少ないし、取り扱いには便利!
 
 ウチも湯たんぽを使っています。ただ、足元には置かずに抱いて寝ます!温かいですよ♪ 足が冷えるからと足元に置いても、足の血管は毛細血管が多い為、なかなか体は温まらないそうです。お腹などに置くことで、冷えた動脈が温められて、全身が温まるそうです。お試しください!
 
 去年、そんな話をウチのおかんに話して、湯たんぽを買ってもらったんですが…面白い話が。
 
 買ってきた初日に、おかんに「足元よりも、抱えて…」なんて話しておいたんです。そして帰ったら、「やけどしないように、カバーをつけておいたよ」と言われ、思いやりを感じていたんですが…さぁ寝よう!と、布団に潜り込んだら…足元に湯たんぽが…。抱えようとしても、なかなか動かない…
 
 あれ?
 
 (‥)ん?
 
 湯たんぽにはカバーがかけられているんですが、そのカバーごと、敷布団に縫い付けられているではありませんか!!!
 
 動かせない…汗
 
 足元と言っても、ひざのあたりですよ!足を曲げてもぶつかる!想像してみてください、ひざのあたりに邪魔なモノがある布団…
 
 (^^*)。。oO(想像中)
 
 眠れやしねぇっちゅ~の!!!寝返りもできないっちゅ~の!!!
 
 お陰で、朝は寝不足の起床でした(笑)。
 
 
 
 
 
 使い方には気をつけて☆す~ぷでした^^
 

2007年12月18日 (火)

言いたくなる…

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は、常連様のご宴会で…盛り上がりました♪ とっても寛がれていたみたいで、お客様の笑顔もいっぱい見れました☆ 美人の方が多かった…笑。
 
 今日はビンゴもやっていて、景品も豪華みたいでした!ある景品は、後日家に届けられるそうな…ワクワクですね!上手いこと考えたビンゴでした☆
 
 やっている途中、自分もどうしても「ビンゴ!」と、叫びたくなるんですが…いや、ビンゴはしていないんですが…お客様のご宴会なのですが…
 
 「ビンゴ!」…言いたくなる(爆)。
 
 他のお客様は忘年会などに、どんな企画を考えているんでしょうか?
 面白い企画があれば、ぜひ教えて頂きたい!
 
 昨日、年末ジャンボを買いました!これで、年明けから大金持ち…の、予定です^^ いつになっても言いたくなる…
 
 3億円当たったらどうする?(笑)
 
 こんな宝くじを、ビンゴの商品にするのもアリかもね♪
 
 
 
 
 ワクワクのお楽しみ☆す~ぷでした^^
 

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