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2008年5月

2008年5月31日 (土)

悩み…

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 男子たるもの、ウチで散髪…なんて、昔の時代!?
 
 今は男でも、美容院に行くんです(笑)。
 
 自分は、中学生の頃から通っていた床屋さんがあります。
 その床屋さんとは仲が良く、ウチのお店にもよく食べに来てくれるんです。
 しかし、スタッフのひとりが美容師になったもんだから…
 そっちにも顔を出してあげたりして…二束のわらじ状態だった。
 
 その元・スタッフが、体調不良で退職しちゃったもんだから、
 その美容院は遠いし、断念。
 さらに、結婚して引っ越したもんだから、お抱えの床屋さんも遠くなってしまって…
 
 新しいところを開拓しようか迷っています。
 
 これがまた大変!どこが良いのか、悪いのか…まったく検討がつかない!
 
 メンズカットって、短いと取り返しのつかない髪形になるし、
 長いとうっとおしくてまた切りたくなる(笑)。
 
 女性がメインの美容院…あそこはメンズカットも得意!なんて情報は、
 一切耳にしない…汗。
 一度行ったら引き込まれそうだし…冷汗。
 
 どうしよ~!…と、思いながら髪の毛が伸びてくる。。。
 
 みなさん、床屋さんや美容院を選ぶ基準って、何ですか?
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 こんなんにしちゃうか?(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 やっぱり口コミ!?☆す~ぷでした^^
 

2008年5月30日 (金)

吉兆廃業

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 先日から、また世間の話題になっている…吉兆。
 
 とうとう廃業。。。
 
 偽装から端を発し、使いまわしが終止符となる。
 まぁそこまでやれば、常連のお客様でも離れるでしょうね。
 食べようとするものが、前日の知らない人の食べ残しだと思ってしまうと…。
 
 偽装は利益追求からやった確信犯だと思うが、
 使いまわしは、「もったいない」という気持ちがねじれた結果だと思う。
 
 確かに、手のかけた料理を残されるのは辛いし、もったいなく感じる。
 けど、それをまた次のお客様にって…泣。
 
 ウチでもたま~に、こんなスタッフがいます…。
 
 お客様が帰られてから、残った料理をみて、
 「これ、全然手をつけてないんで、まかないで食べても良いですか?」
 
 ん~…気持ちはすごくわかる!
 
 けど、一言…「ダメ、やめろ!」
 
 ウチは、そんなことも含めて…まかないは無料にしているんです。
 
 スタッフにさえ、知らない人のツバかいっぱい飛んだ料理を食べさせません。
 
 使いまわしをしているお店…いっぱい情報は耳に入ります。
 刺身に乗っているパセリは、よく聞きますが、
 生ビールを使いまわししているお店まで…汗。
 
 ご注意ください!
 
 
 
 追伸…ここまで書くウチは、もちろん一切していないですよ!
 
 
 
 
 
 
 
  
 吉兆は最低だ☆す~ぷでした^^
 

2008年5月29日 (木)

ティッシュの謎

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は夕方から体調不良に…汗。
 
 スタッフが営業をやってくれて、控え室でダウン…。
 
 何があったのか、原因不明。たぶん、胃腸風邪だと思うけど…。
 
 明日には、完全復活します!スタッフに迷惑かけっぱなしじゃ、申し訳ない!
 
 それにしても、そんな時に使うティッシュを見ると…どれも2枚1セットですよね?
 
 トイレットペーパーみたいに、シングルとかダブルとか…ないの?
 
 別に、一枚が多少厚手でも良いのに…
 
 
 
 
 
 
 誰か、この謎の答えを教えて☆す~ぷでした^^
 

2008年5月28日 (水)

注文の多い料理店

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 先日行った焼き鳥屋さん…。
 
 22時くらいの遅い時間だったが、店内は8割方お客様で席が埋まっている。
 郊外店は、昼間人口が多くなる”週末”に、入店が多いからだ。
 
 そこで注文をすると…
 
 「これは品切れでして…」
 
 「これも品切れでして…」
 
 「これならあります!」
 
 「けど、これも品切れで…」
 
 食べたいものが、ほとんどない!!!
 
 焼き鳥屋さんに行ったのに、焼鳥は3種類くらいしか頼めず、
 あとはサイドメニューのような串モノばかりしか注文できなかった…汗。
 
 なんと、メニューの2/3くらいが品切れなのだ!!!
 
 何とかお腹が膨れたあたりで、運良く!?レバ串があったので注文。
 
 出てきたレバ串は、実に柔らかくて…(‥)ん?半生!?
 
 ウチでも多少の品切れはあるが、
 これだけ品切れが多いと…ムッとくる!
 
 ある意味、勉強させてもらいました~。
 
 
 
 
 
 オマケで、翌日は二人ともお腹を壊したのさっ…泣。
 
 
 
 
 あのレバ串だ!☆す~ぷでした^^
 

2008年5月27日 (火)

民営化

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は暑かったですね…30℃超えてたらしいです!
 もうすっかり夏だ!なんて言ってると梅雨に…毎年そんなもんです(笑)。
 
 ところで先日、郵便物の不在届けがポストに入っていて、
 後日届けてもらうことに。
 
 当日、待てど暮らせど…郵便物は届かず。
 電話して、翌日にしてもらった。
 
 その翌日も、結局届かず…問い合わせたところ、
 隣の部屋の宅配ボックスに間違えて入れてしまったらしい!
 
 隣の部屋の方は不在で取り出せず…結局翌日の朝イチで無事に届けてくれた。
 
 問題点は多々あれど、事が起きてからの対応は素早く、
 郵便局の上司もお詫びに訪れてくれた。
 
 小泉元首相が起こした郵政民営化で、郵便局は大きく変わったのかな?
 
 税務署の方も、すごく丁寧な対応の方が多くなったように思う。
 
 けど、市役所&区役所の対応はどうだろう?
 
 対応が良い方ももちろんいるが、悪い人もまだまだ多い…。
 市役所に行くと、必ずと言っていいほど、もめている場面に出くわすのは偶然?
 先日も、「弱い物イジメをするなーーーー!」と、
 市役所の人に大声を張り上げていた人がいたけど。

 何だかんだで、悪い部分だけがマスコミで取り上げられるけど…
 全体的なレベルを底上げして欲しい。
 
 何で平日9時~17時で即窓口営業終了なんだ?
 普通のサラリーマンなら、絶対に行けないじゃん!
 仕事サボれってか!?代理を立てろってか!?
 
 ある町の市役所は、自宅でも書類の発行ができるようにして…
 24時間365日営業している役場もあるらしいよ!
 
 もっと市民に目を向けてください!
 
 
 
 
 ボヤキ!?☆す~ぷでした^^
 

2008年5月25日 (日)

味付け…

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 
 
 昨日の帰りに、深夜3時までやっているお店に行った。
 
 ちょっと店舗数が増えてきているお店だ。
 
 お店の雰囲気は良い感じ。エントランスもしっかりしている。
 
 でも、入店でしばらく待たされる…お客様もまばらなのに。。。
 
 通された席は個室で、今時のデザイン会社が設計したに違いない。
 
 接客も大したことないし、むしろ悪いくらいだ。
 
 車の運転があるので、ノンアルコールカクテルを…
 
 『まずい!…この上なく美味しくない!!!』カクテルだった…泣。
 
 料理はそれなりに創作だったが…
 
 『どれも濃い!重い!』
 
 とてもお酒を飲ませる濃さじゃなく、濃くて重い…汗。
 
 ソースなどで、素材の味はまる潰れ…食べるのが大変だった…冷汗。
 
 はぁ~…こんなの食べて、この味に馴染んでいく若者が可哀想。。。
 
 
 
 今日、知り合いの方のお店にうかがった。
 
 どれも素材の味がして…とても美味しかった!
 
 毎日食べても飽きない味…ここでは本当に癒される。
 
 
 
 今日、新メニューの試作をしてみた。
 
 イメージしていたものと違った出来だったり、
 
 これはこれで美味しいのだが…パンチ力がなかったり。
 
 そんな中、良い意味で予想を超えた味の逸品ができた!
 
 さらに昇華させようと、またまた試作…。
 
 
 
 味付けって、本当に大切。
 
 素材に味を加えるのか、料理の味を削いで研ぎ澄ますのか…。
 
 迷うところです。
 
 
 
 けど、美味しい方向に向かっているのは、確か…好ご期待!
 
 
 
 
 
 
 
 徒然なるままに☆す~ぷでした^^
 

2008年5月24日 (土)

給食カフェ!?

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 あるサイトに、ちょっと気になる記事が載っていた。
 
 「一度は行ってみたい変り種カフェランキング」
 
 気になるでしょ~(笑)。
 
 それでは、感想は後から…まずはランキングをどうぞ!
 
 
 
 ①給食カフェ
 ②ブックカフェ
 ③駄菓子屋カフェ
 ④動物カフェ
 ⑤外国語カフェ
 ⑥おにぎりカフェ
 ⑦ダイエットカフェ
 ⑧予言カフェ
 ⑨メイドカフェ
 ⑩名曲喫茶(生演奏喫茶)
 ⑪デカ盛りカフェ
 ⑫執事カフェ
 ⑬寺カフェ
 ⑭編み物カフェ(ニットカフェ)
 ⑮科学カフェ
 ⑯鉄カフェ(鉄道模型カフェ)
 ⑰男子校カフェ
 ⑰コスメカフェ
 ⑰証券カフェ(トレーディングカフェ)
 ⑳歌声喫茶
 
 
 
 …以上のような結果でした。
 
 メイド喫茶で話題になった変り種カフェですが、もうブームは去りつつあるのか、
 もう体験済みだから二度と行かないのか…9位でした。
 
 メイドの男性版…執事カフェも一時期ニューウェーブとして取り上げられましたが、
 12位ですか。男子校カフェも同じような道を辿るのか!?
 
 給食カフェは、あの食器にソフト麺や揚げパンが定番!?
 そこにミルメークを入れた牛乳が人気らしい。
 やっぱり懐古主義?
 
 以外にブックカフェが2位ですか…。
 名古屋の手羽先で有名なチェーン店が、昔マンガ喫茶が流行った頃、
 『書籍カフェ』らしきものを出店したが…まったくお客様が入らず、
 すぐに撃沈したのを思い出しました(笑)。
 
 駄菓子屋カフェは、子供にも人気らしい。
 
 動物カフェが、最近名古屋にもちょこちょこ出店しています!
 ペットを連れての入店OKというカフェもありますが、
 喫茶店で飼われているペットがいるカフェがあるんです。
 猫カフェが主流ですが、犬カフェやウサギカフェまで…汗。
 そのうち、モンキーカフェとか出てきちゃうんでしょうか!?
 
 けど、お店の出店の際は保健所の立ち入りチェックがあるのに、
 ペットOKなのかなぁ…確かダメだったように記憶していますが。。。
 
 その他、マニアックなカフェは良く知りません…汗。
 
 「一度は行ってみたいカフェ」…一度ね(^^;
 流行廃りが早そうだ。。。
 
 
 
 
 
 
 科学カフェってなんだ?☆す~ぷでした^^
 

2008年5月23日 (金)

美味しいジェラート♪

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 いつもよく行くジェラート屋さんがある。
 仕入れついでに、ちょこちょこ買って食べているのだ(笑)。
 
 初めて食べたキャラメル味にハマってしまってから、
 このつまみ食いは始まった…。
 
 ヨーグルト味にイタリアンチョコ味、
 ティラミス味にシトラスピール味、
 いちじく味に青塩味まであるのだ!
 
 そしてオススメが、地元知多半島産のイチゴ味と、
 同じく知多半島産の甘夏味。
 
 イチゴ味は程よい甘味で、苺本来の味わいが楽しめる!
 
 さらにオススメは甘夏味!
 果汁や果肉はもちろん、甘夏の皮も入っているようだ!
 さっぱりして、と~~~っても美味しい!
 
 ん~…この美味しさ、ウチのお店でも表現できないだろうか…。
 
 いろいろ探してみたが、シャリシャリシャーベットなら比較的簡単に作れるが、
 本格的なジェラートを作ろうとしたら、何時間も様子を見ながら手を加えるか、
 アイスクリーマー(機械)に頼るしかなさそうだ…汗。
 
 ここまでいくと、お金か人件費を投資するしかない…
 専門店の仕事だなぁ。。。
 
 くそー、やっぱり見送りだぁ。。。
 
 
 
 
 
 
 
 ウチだからできることもあるハズ☆す~ぷでした^^
 

2008年5月22日 (木)

展示会

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日の昼間、お店向けの食品展示会に行ってきた。
 
 テレビにも多くのCMを入れていた大規模な展示会だ。
 
 各食品メーカーが集まり、主力商品や新製品をアピールする機会。
 一方お店としては、新しい商材との出会いがある。
 いろいろと実際に試食できるので、味の確認ができるのは大きな魅力だ。
 
 あちこちのメーカーの食材、食品を食べたが、
 全体的なレベルはかなり上がっているように感じた。
 
 どうせ冷凍食品でしょ!?なんて耳にした時代もあったが、
 侮ることなかれ…冷凍食品でも生食材をしのぐものもある!
 
 あれこれ食べ歩き、どれも似たりよったりのイメージだったが…
 w(0o0)wオオッー!…と、思う食品もあった!
 
 メニュー改定を控えている当店としては、情報を漏らしたくないので
 詳しくは書けませんが…汗。
 
 このような展示会で新しい発見をして、今までの自分の殻を破ることもできる。
 
 イメージをリアルな形にする…
 
 こんな経験も、料理人には必要なんだ…。
 
 
 
 
 
 
 
 一皮剥けた新メニューに期待☆す~ぷでした^^
 

2008年5月21日 (水)

サザンの活動休止

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 最近、サザンオールスターズの活動休止が発表された。
 
 最初、東スポが「サザン解散!」と、スッパ抜いたけど…
 また東スポのことだから…と、信用していなかった(笑)。
 
 けど、それに近い活動休止宣言…。
 
 えぇ~!年越しライブはどうなっちゃうの~!…泣。
 また年末のテレビが寂しくなっちゃう。。。
 
 自分達の世代のちょっとだけ前にデビューして人気が出ていた。
 だから、小学生の同級生がサザンの下敷きを持っていると、
 「大人だなぁ」なんて思っちゃったりして…あこがれた。
 
 それから月日が経っても、絶えず耳にしていたサザンの曲。
 江ノ島や茅ヶ崎では、サザンの曲が定番だった。
 まさに、「空気のような存在」であったためか…
 今回の休止宣言は衝撃的だった。
 
 けど、必ず帰ってきてくれる…そう信じて、
 また会える日を楽しみにしていよう!
 
 最近、昔のカバー曲が流行ったり、
 昔のバンドが復活したり…。
 
 懐古主義?
 昔の良さを再認識しているのかな?
 
 でも、初恋の相手に会わなかった方が良かったなんてことも…笑。
 
 いまさら…
 
 一発屋の…
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 ズラをかぶったC-C-Bを見たくなかった☆す~ぷでした^^
 

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