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2012年10月

2012年10月17日 (水)

道場六三郎さんのお店


 

 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 先日、東京に視察も兼ねて遊びに行って来ました♪

 休日一日だけを使ってのトンボ帰りでしたが、

 10店舗近く視察し、良い刺激を受けました!

 

 中でもメインは、料理の鉄人、道場六三郎さんのお店!

 

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 「懐食みちば」。

 道場さんのお店は銀座に二店舗あり、

 最初に出したお店は日曜定休だった為、こちらにお邪魔しました。

 

 道場さんはいらっしゃらなかったです(笑)。

 あの名作、「料理の鉄人」の番組が新しく始まるそうで、

 撮影?に行っているようなことを言ってました。

 

 また、道場さんところの料理長が挑戦者として、

 今度は鉄人に挑戦するそうです!好御期待♪

 

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 女将さんの野菜中心のコースもありましたが、

 やっぱり道場さんが考えたコースを注文。

 ワクワクしますね!!!

 

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 まずは前菜。

 丁寧な仕事ぶりが表現されています。

 

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 松茸の土瓶蒸し。

 香り良し、味良し、大きな松茸に歯応え良し♪

 久々にしっかりとした松茸を食べました(笑)。

 

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 お刺身。

 関サバなど、どれもしっかりとした味があり、

 いろいろな味わいが楽しめます♪

 

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 エボダイの唐揚げ。

 道場さんのお店の人気の一品らしいです。

 変わった魚を使うなぁ…と、思っていたけど、

 二度揚げして頭までカリカリと食べれて、美味しい♪

 だからこそ、エボダイを使うんでしょうね。

 

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 煮物には、意外にもプチトマトまで入っていました!

 味付け最高!煮汁まで飲み干せますw

 

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 コースはプリフィックスで、メインとご飯が選べます。

 オレはシャトーブリアンにしました。

 柔らかい食感に肉汁が滴り、幸せ♪

 

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 隣では、アワビの石焼きを頂いてました。

 

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 ご飯は、へしこのお茶漬けにしました。

 ちょっと大葉が多かったかな!?

 へしこが強いから、香草で調節しているんでしょうね。

 

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 〆のデザートは、果実をジュレで寄せ、

 下にりんごのシャーベットが隠れていました。

 

 …お料理は以上です。

 これだけ食べれば、お腹いっぱいになります(笑)。

 

 名古屋でもこれ以上の金額のコースを置いているお店はありますが、

 道場さんのところはしっかり原価に落としていて、大満足です。

 

 銀座プライス、道場プライスを乗っけてもまだ取れるけど、

 ビルの上階で家賃を下げる分、しっかり原価に還元していますね。

 

 まぁ、そんな同業目線はさておき、

 美味しい!の一言です!!!

 

 食材はもちろん、五感をくすぐる料理ばかり。

 そして、食べる人のことをしっかり考えてます。

 食べる人の舌の状態まで考えています。

 

 あがりのお茶なんて、受け皿にスプーンを置く

 「くぼみ」まで付けています。

 

 味付けに関しては、すべてに置いてカドがない!

 これほどまろやかに味付けされるのには、驚愕。

 

 正直、この味を知るとオレの味覚が全否定された気分で、

 しばらく落ち込みます。。。

 

 出てくる一品一品に会話も弾み、良き宴になります。

 メディアで紹介される道場さんを知っているからこそ、

 その人柄が料理ににじみ出ているように感じてしまいますね。

 

 あ~、素晴らしすぎて、考えさせられる。。。

 

 

 

 また行きたい☆す~ぷでした^^

 

 

 

 

 

 

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2012年10月11日 (木)

お祝いの花束もご用意します♪


 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 なかなかブログを更新せず、フェイスブックばかりやってましたsweat01

 個人的な記事ばかりですが、良ければご覧ください♪

 知らない方からの友達申請も、喜んで承認します(笑)。

 

 ところで最近、誕生日のお祝いや還暦祝いなど、

 おめでたいイベントで当店をご利用して頂くことも多いです♪

 

 そんな祝いの節目にご利用頂け、感謝感謝!

 

 お祝い事にと、当店へ花束をご注文されるお客様も多いんです。

 当店は地元で有名なお花屋さんと業務提携している為、

 自分で買うより超豪華な花束を低予算でご用意することが出来ます♪

 

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 こちらは大きなタイプの花束。

 3000円で、このボリュームです!

 花束を受け取られる主賓様は、両手いっぱいに花束を抱え、

 やさしい香りに包まれます♪

 

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 こちらはブーケタイプの花束。これも3000円でご用意しました。

 小さめに作ってもらいますが、お花をギッシリと詰め込んでいます。

 お帰りの際に持ち運びも便利ですね♪

 

 年代や用途により、色合いも変えてもらっています。

 これはスマホで撮影したので、伝わりにくいかなsweat01

 

 バースデーケーキなどに、ホールケーキもご用意できます♪

 ケーキの種類も選べますよ♪

 メッセージプレートもあるし、ロウソクや花火もご用意しています♪

 

 Photo

 

 プロジェクターも完備していますので、DVDなどもご利用頂けます。

 

 もちろん、時間制限のないお席でゆっくりと♪

 人気料理を選んで食べられる宴会だし、

 ヱビス生ビールの飲み放題で…

 

 最高じゃありませんか???

 

 こう言っちゃなんですが、私が飲食とは関係ない人だとしても、

 集(つどい)を選びます!!!(笑)

 

 

 

 

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