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2012年10月17日 (水)

道場六三郎さんのお店


 

 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 先日、東京に視察も兼ねて遊びに行って来ました♪

 休日一日だけを使ってのトンボ帰りでしたが、

 10店舗近く視察し、良い刺激を受けました!

 

 中でもメインは、料理の鉄人、道場六三郎さんのお店!

 

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 「懐食みちば」。

 道場さんのお店は銀座に二店舗あり、

 最初に出したお店は日曜定休だった為、こちらにお邪魔しました。

 

 道場さんはいらっしゃらなかったです(笑)。

 あの名作、「料理の鉄人」の番組が新しく始まるそうで、

 撮影?に行っているようなことを言ってました。

 

 また、道場さんところの料理長が挑戦者として、

 今度は鉄人に挑戦するそうです!好御期待♪

 

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 女将さんの野菜中心のコースもありましたが、

 やっぱり道場さんが考えたコースを注文。

 ワクワクしますね!!!

 

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 まずは前菜。

 丁寧な仕事ぶりが表現されています。

 

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 松茸の土瓶蒸し。

 香り良し、味良し、大きな松茸に歯応え良し♪

 久々にしっかりとした松茸を食べました(笑)。

 

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 お刺身。

 関サバなど、どれもしっかりとした味があり、

 いろいろな味わいが楽しめます♪

 

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 エボダイの唐揚げ。

 道場さんのお店の人気の一品らしいです。

 変わった魚を使うなぁ…と、思っていたけど、

 二度揚げして頭までカリカリと食べれて、美味しい♪

 だからこそ、エボダイを使うんでしょうね。

 

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 煮物には、意外にもプチトマトまで入っていました!

 味付け最高!煮汁まで飲み干せますw

 

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 コースはプリフィックスで、メインとご飯が選べます。

 オレはシャトーブリアンにしました。

 柔らかい食感に肉汁が滴り、幸せ♪

 

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 隣では、アワビの石焼きを頂いてました。

 

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 ご飯は、へしこのお茶漬けにしました。

 ちょっと大葉が多かったかな!?

 へしこが強いから、香草で調節しているんでしょうね。

 

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 〆のデザートは、果実をジュレで寄せ、

 下にりんごのシャーベットが隠れていました。

 

 …お料理は以上です。

 これだけ食べれば、お腹いっぱいになります(笑)。

 

 名古屋でもこれ以上の金額のコースを置いているお店はありますが、

 道場さんのところはしっかり原価に落としていて、大満足です。

 

 銀座プライス、道場プライスを乗っけてもまだ取れるけど、

 ビルの上階で家賃を下げる分、しっかり原価に還元していますね。

 

 まぁ、そんな同業目線はさておき、

 美味しい!の一言です!!!

 

 食材はもちろん、五感をくすぐる料理ばかり。

 そして、食べる人のことをしっかり考えてます。

 食べる人の舌の状態まで考えています。

 

 あがりのお茶なんて、受け皿にスプーンを置く

 「くぼみ」まで付けています。

 

 味付けに関しては、すべてに置いてカドがない!

 これほどまろやかに味付けされるのには、驚愕。

 

 正直、この味を知るとオレの味覚が全否定された気分で、

 しばらく落ち込みます。。。

 

 出てくる一品一品に会話も弾み、良き宴になります。

 メディアで紹介される道場さんを知っているからこそ、

 その人柄が料理ににじみ出ているように感じてしまいますね。

 

 あ~、素晴らしすぎて、考えさせられる。。。

 

 

 

 また行きたい☆す~ぷでした^^

 

 

 

 

 

 

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和洋折衷ダイニング 集(つどい)
■時間制限のないお席でゆっくりと…
和洋折衷ダイニング 集(つどい)
地下鉄鶴舞線鶴舞駅 徒歩3分
〒460-0012 愛知県名古屋市中区千代田2-18-7(地図
【TEL】 052-252-2202
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2012年8月 7日 (火)

お盆休みのお知らせ


 

 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 立秋の本日、暑い毎日にもやっと体が慣れてきた頃でしょうか?

 油断大敵、体調管理にはお気を付けください。

 さて、当店のお盆休みですが…

 

 8月12日(日)~16日(木)

 

 お休み致します。

 17日(金)17時より、通常営業致します。

 皆様のご来店をお待ちしております。

 

 

 

 お盆休みも特に予定がない☆す~ぷでした^^

 

 

 

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2012年7月30日 (月)

オリンピック放送


 

 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 暑い毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか?

 熱中症にはお気を付けください。

 当店ではプロジェクターがあり、

 この時期は全国の花火大会を放映しています。

 でも、オリンピックが観たい!と声をかけて頂ければ、

 できるだけご要望にお応え致しますので、

 スタッフにご相談ください♪

 

 また、当店のへそくり袋をお持ちのお客様へ、

 ラブレターをお出ししますので、お楽しみに♪

 

 キンキンに冷えた、ヱビス生ビールをご用意して

 お待ちしております m(__)m

 

 あ!生ビールだけじゃなく、焼酎に日本酒、果実酒をはじめ、

 プレミアムソフトドリンクなどもご用意しております^^

 

 

 007

 

 120年愛される旨さ☆す~ぷでした^^

 

 

 

 

 

 

 

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2012年7月20日 (金)

またまた Happy Wedding ♪♪♪


 

 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 本日もご来店頂き、ありがとうございました!!!

 今日は満席で、せっかくお越し頂いたのに入店出来なかったり、

 料理も遅れ気味になり、申し訳ございませんでした(汗)。

 明日は万全の態勢でお迎えします!!!

 

 ところで本日、御結婚のお祝いでご利用してくださったお客様も♪

 

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 お祝い事で、ご家族や親戚が集まる席は、笑顔が溢れていました♪

 笑顔という幸せのお裾分けを頂き、ありがとうございました!

 ハート型のケーキ…いかがでしたか?

 いつまでもお幸せにheart04

 

 明日も掘りごたつは満席ですが、

 20時くらいまでのお席ならご用意できます!

 カウンターなら、いつでも大丈夫です(笑)。

 ご来店前にお電話を頂ければ、お席を確保しておきますよgood

 

 土曜日は、まだまだお席に余裕あります♪

 

 さぁ~、週末…楽しんじゃいましょう♪

 

 

 

 気合十分☆す~ぷでした^^

 

 

 

 

 

 

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2012年7月15日 (日)

HAPPY WEDDING ♪♪♪


 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 本日もご来店頂き、ありがとうございました!

 三連休ということもあり、常連様のご利用も多く、

 多くのお客様の笑顔を見ることができましたhappy01

 お客様に、心からの…感謝heart04

 

 本日は結婚式の二次会としてのご利用もあり、

 賑やかな店内に。。。

 また別の席では、結婚前のお祝いの席も。。。

 おめでたい、祝いの席が華を咲かせていましたclover

 

 幹事様と綿密な打ち合わせをした際、

 結婚される、はるなさんへのお祝いの気持ちが強く伝わってきたので、

 店長渾身のケーキ&デコレーションを原価無視してサプライズ!

 

 007

 

 美人で可愛らしいお二人は、笑顔が最高にステキでしたよshine

 このブログの画像を、PCに保存しておいてくださいね!はるなさん♪(笑)。

 

 幸せのお裾分けをありがとうございました♪

 また次回、結婚式の二次会でも当店をご利用ください(笑)。

 

 

 

 おめでとうございます☆す~ぷでした^^

 

 

 

 

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2012年5月16日 (水)

母の日は…


 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 先日の母の日、親孝行のひとつでもしようかと、

 家族揃って花束をあげました♪

 

 001

 

 こんな些細なことしかできませんが、

 いつまでも元気でいて欲しい。。。

 親父が亡くなった時、

 親父には何一つ親孝行らしいことが出来てなかったことを

 居なくなってから気付いたのが、今でも心残り。

 

 皆様も、親がご健在のウチに、

 いっぱいいっぱい親孝行してあげてくださいheart04

 

 

 まだまだ子供の☆す~ぷでした^^

 

 

 

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2012年5月 3日 (木)

GW前半は…


 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 皆様、GWを楽しんでいますかぁ?

 当店も日曜日までお休み致します。

 来週月曜日からまた元気に営業致しますので、

 皆様のご来店をお待ちしております。

 

 ところで先日、山菜採りに行って来ました♪

 

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 ワラビを中心に…

 

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 天ぷらにすると美味しい「リョウブ」なども。

 

 山に分け入り…

 

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 山頂に近付けば…

 

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 大草原があり…

 やっぱりやることは…

 

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 こんなこと(笑)。

 

 大草原の脇にはお店があり、

 

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 やっぱり食い気w

 

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 それにしても良い天気!

 

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 そして素晴らしい景色!

 

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 山頂もすっかり春♪

 

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 でもやっぱり食い気ww

 

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 こんな景色を見ながらの野外の食事は最高ですね!

 

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 見てくださった皆様に、ちょっぴりの幸せをお裾分け♪

 

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 良いことがありますように☆す~ぷでした^^

 

 

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2012年4月25日 (水)

BBQ


 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 バタバタとした毎日でしたが、

 GW前に、一段落着いた感じがします(笑)。

 GWは、暦通りの日祝定休日で営業致します。

 GW中の5月1日&2日は営業致しますので、

 皆様のご来店をお待ちしております。

 

 先日、雨の中バーベキューに行ってきました♪

 

 120422_124901


 

 寒い雨の中、貸切でしたが(笑)、

 食べきれない程お腹に詰め込んでましたw

 

 中でも、〆の「焼きマシュマロ」が大好評!

 何で焼くの?なんて未体験の人には言われましたが、

 焼けば分かる!バニラのようにとろける食感が

 驚きのようで好評♪

 食べるより焼くのが好きになった人も(爆)。

 

 また企画しよ~happy01

 

 

 スマホデビューした☆す~ぷでした^^

 

 

 

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2012年4月10日 (火)

春満開


 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 本日もご来店頂き、ありがとうございましたnote

 怒涛の入店に提供が少し遅れ気味…申し訳ありませんでしたsweat01

 

 今日も桜は活き活きとしていましたよcherryblossom

 鶴舞公園は、まさに花盛り!?

 

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 120409_133501

 

 それにしても、すごい路上駐車…汗。

 駅から公園まで直結しているので、

 電車でお越しくださるのが無難ですよ。

 

 

 

 暖かな一日に感謝☆す~ぷでした^^

 

 

 

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2012年4月 8日 (日)

桜満開、お店も満開♪


 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 本日も多くのご来店、誠にありがとうございましたhappy01

 ご来店くださるお客様に…頑張ってくれたスタッフに…感謝heart04

 

 鶴舞公園は花盛りcherryblossom

 満開の桜が楽しめる週末ですよ!

 

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 名古屋の桜の名所というだけあり、

 見事な桜です。

 

 ただ、この寒さ…みんな寒い!寒い!と、

 口にしています(笑)。

 

 今年は桜が長いこと楽しめるそうです。

 来週末まで楽しめそうですね!

 

 当店は日曜日はお休みですが、

 来週は月曜よりお席に余裕がございます。

 お電話一本で掘りごたつのお席を確保いたします!

 

 皆様のご予約をお待ちしております。

 

 

 

 来週もファイト☆す~ぷでした^^

 

 

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