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2012年2月 7日 (火)

仕事柄…


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『名古屋コーチンのだしまき』をはじめ、素材までこだわった料理が続々登場!

和洋折衷ダイニング 集(TSUDOI)
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キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!
 
お得な情報から雑談まで…
毎日気軽に読み流してくださいね♪
 
キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 本日も雨の中をご来店頂き、ありがとうございましたheart02
 まったり出来ましたね~notes
 
 ところで本日、歯医者にて虫歯が4本も見つかってしまいましたsweat02
 
 仕事柄、味見をすることも多い上、
 長い労働時間の不規則な生活が祟ったんでしょうcoldsweats02
 
 しっかり歯磨きはしているし、
 歯医者さんの歯磨き粉を使っているんですけどねsweat01
 もう1回、歯を磨く習慣を増やさなければ。。。
 
 そして仕事柄、外食する機会も多い。
 他店舗さんの視察だったり、ヒントをもらいにいったり…。
 
 そして、食べるsign03食べるsign03
 
 でも、なかなか美味しいお店に当たらないweep
 
 先日行った居酒屋さんは、低価格がウリだった。
 以前行った時より料理のレベルは低くなり、
 焦げ目がついた焼鳥が揚げてあるし…無茶苦茶。
 焼鳥じゃなく、揚げ鶏じゃんannoy
 
 中華なら間違いないだろうと、気になっていたお店に行くが、
 味は淡白「すぎ」るし、逆にメチャきつかったり…
 メリハリとは言えないものだった。
 スープが気になったもんで頼んだら…
 温めた冷凍スープが丼ぶりサイズでやってきたbearing
 
 仕事柄、料理以外に色々なものが見えるけど、
 トータルして素晴らしいお店って、なかなか無い。。。
 
 やっと出会えたと思ったら…
 
 
 
 
 閉店してるsweat02☆す~ぷでした^^
 

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『お取り寄せ』…ネットショップオープン!
 
自家製の黄金ブイヨンに旬の素材を織り交ぜた【無添加『生』スープ専門店】
 
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完全無添加の自家製『黄金ブイヨン』がベース
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今しか味わえない旬(=SAISON)の素材をたっぷり使う
栄養満点の季節のスープが続々登場♪

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2012年1月 6日 (金)

食べログ やらせ問題

 
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キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!
 
お得な情報から雑談まで…
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キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日もせっせと仕込みと掃除…す~ぷですgood
 
 今日の新聞に、デカデカと食べログのやらせ問題が
 掲載されていましたねsign03
 
 口コミサイトの食べログでは利用者が口コミを掲載して、
 その評価で他のユーザーがお店の良し悪しを判断するもの。
 
 評価が良いと繁盛するお店もあり、逆に悪いと客足が落ち、
 お店にとっては死活問題につながることもあります。。。
 
 そんな評価を上げますよ!と、やらせ業者が忍び寄る。。。
 
 やっぱりな…という感じですよね~coldsweats02
 
 お店も売上を左右されることもあり、必死なんですよsweat01
 バイトに書き込みさせたり、知り合いに書いてもらったり…。
 
 ウチなんか見てください!そんなことなーんにもしてないから、
 3件くらいしか口コミがない(爆)。
 
 楽天にも、「あ~します!」「あ~なります!」なんていう
 やみ業者がワンサカいますw
 
 利用者は判断する目が必要ですねeye
 
 その前に、あのサイトの存在自体が問題な気がする。。。
 
 あるお店はお客に次々口コミを書かせ、
 他のユーザーが「おかしい!」と告げ口し、
 モメにモメて…口コミがすべてサラになったけど、
 また次々書かせてるし。。。
 
 あるお店は、悪い口コミは営業妨害だ!と裁判沙汰になり、
 食べログ側が敗訴したり。。。
 食べログ側が折れて和解に持ち込んだり。。。
 
 やっぱり問題多いよ。。。think
 
 
 
 
 良い書き込み書いてheart02☆す~ぷでした^^
 
 

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2011年12月 1日 (木)

12月9日(金)のご提案

 
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キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!
 
日替わりで集のスタッフ全員登場♪
十人十色の情報と意見が聞ける
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今日のブログを書いてくれたのは
 
ダァ━━━ d(゚∀゚)b ━━━レ???
 
 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 店長ですgood
 
 こちらもお客様から問い合わせが多い、
 12月9日(金)…忘年会のピーク日sign03
 他店でもなかなか予約が取りずらいでしょうsweat01
 
 当店ならsign03
 
 19時くらいまでならご予約可能sign03
 
 しかも50名様までOK!貸切できますgood
 
 17時~19時で、いかがですか?
 
 時間制限が出来ても、どーしてもこの日に忘年会をやりたいというお客様paper
 ご予約お待ちしておりますhappy01
 
 早く予約しないと、たぶんすぐ埋まっちゃいますよsweat01
 
 
 
 
 もちろん頑張りますrock☆す~ぷでした^^
 


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2011年11月27日 (日)

ツリー登場♪

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キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!
 
日替わりで集のスタッフ全員登場♪
十人十色の情報と意見が聞ける
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今日のブログを書いてくれたのは
 
ダァ━━━ d(゚∀゚)b ━━━レ???
 
 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日も店長ですgood
 
 営業前に電話が鳴って、出ると…常連様の優しい声。
 「名古屋の美味しいお店を紹介して欲しいということで…」と、
 遠方から来られるご友人に、当店をご紹介くださるとのことheart04
 
 嬉しさと感謝の気持ちで満たされた直後、
 開店と同時に多くのご来店が続き、
 20時まで前掛けを巻く一瞬の時間さえなかったsweat01
 
 お陰で洗いモノしてパンツまでびしょ濡れで頑張りましたcoldsweats02
 お客様をお待たせしないように精一杯(笑)。
 
 本日もご来店ありがとうございましたlovely
 お食事でご利用されるお客様、
 お誕生日のサプライズで盛り上がるお客様、
 じっくりとことんご飲食されるお客様、
 いろいろな方が集まり同じ空間を共有していましたね♪
 
 ご来店されたお客様に…感謝heart04
 頑張ってくれたスタッフに…感謝heart04
 スープをご注文くださったお客様に…感謝heart04
 皆様、ありがとうございましたnotes
 
 そんなお客様の空間を盛り上げようと、
 今年も大きなクリスマスツリーが登場しましたbellbellbell
 入口横でお客様の気持ちを盛り上げようと待ち構えておりますので、
 どうぞご覧ください♪
 
 来週の週始めはお席に余裕がありますので、
 お気軽にご来店くださいshine
 
 それでは…仕事してきます(笑)。
 
 
 
 もうすぐ師走☆す~ぷでした^^
 

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2011年11月 9日 (水)

お店の通信簿


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キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!
 
日替わりで集のスタッフ全員登場♪
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今日のブログを書いてくれたのは
 
ダァ━━━ d(゚∀゚)b ━━━レ???
 
 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日も遅くまでスタッフが頑張ってくれたので、
 シェフブログですgood
 
 昨日書いた、楽天ショップの件ですが、
 ネットショップならではのレビュー(感想)が寄せられます。
 
 まるで自分への通信簿のように、
 お客様からの声が寄せられます。
 お店側からはどなたが書かれたのか分からないので、
 率直な感想が書かれます。
 
 【http://】を頭に付けてくださいね
  ⇓
  review.rakuten.co.jp/rd/0_268941_268941_0/
 
 何も問題なくて5点満点をつける方もいれば、
 3点をつける方もいるので、難しいですsweat01
 
 さらに食品は個人によって味覚が違う為、
 輪をかけて難しいsweat01sweat01
 
 でも、改善すべき点がハッキリと分かり、
 とても参考になりますgood
 
 ぐるなびでも、もっとしっかりとした
 レビューのシステムを作って欲しいな。。。
 
 やっぱり楽天は日本一のショッピングモールだけあって、
 何事も最先端を感じます。
 
 三木谷さんは、すごい人ですlovely
 
 
 
 
 当店のぐるなびHPに、ご感想をsign03☆す~ぷでした^^
 

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2011年10月 9日 (日)

やるならやらねば!

 
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キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!
 
日替わりで集のスタッフ全員登場♪
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今日のブログを書いてくれたのは
 
ダァ━━━ d(゚∀゚)b ━━━レ???
 
 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日も店長ブログですgood
 
 今日は連休の初日とあり、落ち着いた営業…
 でしたが、スタッフが帰った後の入店で
 一人バタバタでしたsweat01
 
 でも、お客様の笑顔と声かけを頂き、内心嬉しかったですlovely
 
 ふぅ~!と、落ち着いた営業後ですが、
 やらねば!やらねば!と思うコトが山積みdespair
 お客様に喜んで頂けるよう、がんばりますgood
 
 明日は日曜日、月曜日は祝日で、当店は定休日です。
 明後日火曜日から営業しておりますので、
 皆様のご来店をお待ちしております。
 
 
 
 ぐるPちょっとずつ変えてます☆す~ぷでした^^
 

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2011年9月29日 (木)

オープン間もない焼鳥屋さんへ…


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日替わりで集のスタッフ全員登場♪
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今日のブログを書いてくれたのは
 
ダァ━━━ d(゚∀゚)b ━━━レ???
 
 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日もご来店ありがとうございましたlovely
 皆様の和やかな笑顔と会話に、心が癒されましたheart02
 
 ところで先日、オープンして数週間の焼鳥屋さんへ行きました。
 ローカルチェーン店ですが、人気で出店も多いお店です。
 
 開店早々の入店でしたが、日曜日ということもあり、
 テーブル席はほとんど埋まっている繁盛ぶり!
 だけど、席につくなり他のお客さんが怒って帰って行ったsweat01
 席に案内されただけで、しばらく放置され、
 後から入店したお客様が先に接客されていたらしいsweat01
 
 開店していきなりオペレーションがパンクしてる。。。
 
 心配したが、ウチには接客に来てくれた(笑)。
 
 メニューも豊富で良いけど、
 これだけあるとロスが出ているだろうなぁ…などと分かる。
 まぁ、繁盛店ならそんなことに気付かないだろうけど。
 
 提供はやっぱり遅かったsweat01
 
 あと、案の定…イスの座り心地が悪い。お尻が痛くなるcoldsweats02
 回転率を上げたいから、わざと座りにくい椅子にしているのが
 いつも気に食わない。お客様本位じゃないから。
 
 繁盛している要所もわかるけど、
 衰退していく要所もわかる。
 
 これからどれだけ変化していけるか…楽しみheart04
 
 
 
 新店はやっぱりいいな☆す~ぷでした^^
 

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2011年9月22日 (木)

食の向こうにドラマがある

 
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今日のブログを書いてくれたのは
 
ダァ━━━ d(゚∀゚)b ━━━レ???
 
 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日も精一杯頑張った店長ですgood
 (まだ仕事が残っているけどsweat01
 
 すごい台風でしたねtyphoon
 もう書かなくても他の方が書かれているでしょうから
 あえて書きません(笑)。
 
 台風が過ぎ去った本日、忙しい中で、
 お客様からいくつものメールを頂いておりました。
 楽天ショップでご注文くださったお客様からです。。。
 
 「術後の母にスープを届けたところ、滅多に外出しない母が
  美味しいスープに食欲が湧き、パンを買いに出かけた」
 
 「温かく疲れが取れる身体に染み込むような
  スープのありがたみがよくわかります」
 
 「きっと祖父母も喜ぶことと思います」
 
 どちらかと言えば、実店舗は賑やかな食事の場で
 その雰囲気にどっぷり浸かっていた自分。
 
 だけど食事のシーンは様々で、
 食の後ろには、いろいろな背景が詰まっている。
 
 ”敬老の日のプレゼント”だったり…

 ”頑張る自分へのご褒美”だったり…

 ”応援したいあの人へのお祝い”だったり…

 ”元気を出して欲しい両親へ”だったり…
 
 食事と一言で片づけてしまえばそれまでだが、
 その前後には大切なプロセスがあることを
 お客様に教えてもらっています。。。
 
 食は命をつなぐこと…さらに限られた回数しかない。
 これまで以上に、大切に、真剣に、お客様と食に向き合っていきます!
 
 
 
 自分への再確認でした☆す~ぷでした^^
 
 


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2011年9月10日 (土)

感想メールを頂戴しました!

 
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今日のブログを書いてくれたのは
 
ダァ━━━ d(゚∀゚)b ━━━レ???
 
 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 本日も多くのご来店、ありがとうございましたlovely
 お見送りの際、「美味しかったねぇheart02」という
 お客様の背中が、眩しく見えましたよshine

 そして今日は、営業前からテンションが更に上がったup
 楽天ショップをご利用頂いたお客様から、
 スープを飲んだ感想を直接メールで頂いたからだsign03
 
 「とても美味しくて、あっという間に飲み干して…」
 
 「家族にも大好評で…」
 
 「高級レストランで味わっている気分…」
 
 などなど、とても有難いお言葉が並び、
 朝まで仕込んだ疲れなど一気に吹き飛びましたheart02
 
 何度も何度も読み返し、感謝で涙が出そうcrying
 
 お客様がご注文下さったことで、ご縁が生まれ…
 飲んで美味しく満足し…
 家族のみんなも喜んで…
 そんな言葉を頂けた私も大喜び(笑)。
 
 たったひとつの行動で、
 自分の周りのみんなが笑顔になり、
 幸せのスパイラルが始まった…。
 
 なんて嬉しいことなんでしょうsign03sign03sign03
 
 人間はひとりじゃ生きていけないと言うけれど、
 誰かの為に行動するのが人間らしさなのかもしれません。
 そこで気持ちのキャッチボールが出来てこそ、
 人としての幸せを実感するんでしょうね♪
 
 いやぁ~、今日は本当に、いつも以上に幸せを頂け、
 感謝の気持ちでお腹いっぱいになりました(笑)。
 
 これからも、お客様の為に精一杯頑張ります!
 ありがとうございましたlovely
 
 
 
 幸せheart04☆す~ぷでした^^
 


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2011年7月29日 (金)

くつろぎタイムは当店で♪

 
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 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日も多くのご来店ありがとうございましたheart04
 とてもゆっくりとした時間が流れていて、
 お客様がくつろがれているのを感じますheart02
 またぜひご来店くださいね~happy02
 
 そんな中、昔のスタッフが来店していたsign03
 なんと4年ぶり?の再会で、成長した姿にビックリhappy02
 学業もプライベートも頑張ってね!
 時間は戻せないよshine
 
 今週の土曜日、ウチのニュースタッフがブログに登場予定なので、
 ちょ~~~~お楽しみにheart04heart04heart04
 既存スタッフだけじゃなく、お客様にも人気のスタッフgood
 彼女の顔を見にいらっしゃるお客様もいますheart02
 
 もう彼女なしでは、集が集でなくなっちゃいますsign03
 
 なっちゃん!ハードル目一杯上げといてやったぞ(爆)。
  
 
 
 
 お楽しみに☆す~ぷでした^^
 

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