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素材/食材 Feed

2012年8月22日 (水)

秋の気配


 

 

 お疲れ様です、こんばんは^^

 

 朝晩はどこか涼しげ。

 蝉の声も小さくなってきましたね。

 秋の気配!?

 

 先日、ファーマーズマーケットに顔を出したら、

 秋の食材がチラホラ出回ってました。

 この時期はカボチャが多く出回り、

 キノコ類やごぼうなど、早秋の食材。

 そろそろ味も乗ってくる頃なんで、おすすめに出そうと物色。

 でも、購入した食材はまだまだ青かった(笑)。

 

 馴染みの魚屋にも顔を出すが、

 初物サンマがなんと1匹1000円!

 高いねsweat01と声をかけるが、仕入れ値は1100円で赤字だとか。

 

 今年はサンマが大きさや形は良いが、数が極端に少ないらしい。

 旬真っ只中でも不漁なら、庶民の魚が高級魚になってしまいそう。

 

 でもやっぱり、毎年味わう秋の味覚…。

 あの独特の秋刀魚の旨味に、大根おろしと醤油で味わいたい。

 

 やっぱり日本人(笑)。

 

 

 

 食欲の秋モード☆す~ぷでした^^

 

 

 

 

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和洋折衷ダイニング 集(つどい)
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〒460-0012 愛知県名古屋市中区千代田2-18-7(地図
【TEL】 052-252-2202
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2012年2月10日 (金)

卵の旬は?

 
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キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!
 
お得な情報から雑談まで…
毎日気軽に読み流してくださいね♪
 
キタ━━━ d(゚∀゚)b ━━━!!!

 
 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日も朝まで仕事の、す~ぷこと店長ですgood
 
 本日もご来店頂き、ありがとうございましたheart02
 ゆっくりできたご様子で何よりですnotes
 
 ところで、タイトルに書いた…卵(鶏卵)の旬sign03
 ご存知でしょうか?
 年中出回っているものなので、なかなか分かりませんがsweat01 
 
 以前、養鶏場の方に聞いた話によると…確か、今頃sign03
 冬から春にかけての2~3月あたりが一番の旬だと聞きました。
 
 鶏も寒くて産卵する数が減り、
 その分、卵の栄養素が増えるんだとか…
 
 うす~い一個より、濃厚な一個かも(笑)。
 
 そんなワケで、今が旬sign03名古屋コーチンの出汁巻き玉子
 
 
 
 シコタマ仕込んでお待ちしております(笑)。
 
 あ!明日は空席ありますよ♪
 
 
 
 ご予約はお早めに☆す~ぷでした^^
 

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2011年10月12日 (水)

人生初の…


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今日のブログを書いてくれたのは
 
ダァ━━━ d(゚∀゚)b ━━━レ???
 


こんばんはnight
今日は、かなちーですclover

先日、友引の晴れ晴れとした良い日に、結婚式に出席してきましたheart01
従兄弟(父のお兄さんの子ども)の結婚式&披露宴だったんですが…実は人生初の結婚式参加happy02happy02

職場の上司として「お祝いの言葉」を述べるのは、なんと私の父親sign03good

家族の、普段見られないビシッとした所をみられるとあって
参加まえから、相当楽しみにしてましたheart01(笑)

一週間まえぐらいから「挨拶の仕方」という本を買い込んで、一生懸命考えていたみたいで、本番はスムーズで爽やかでスマートな上司!になっていましたkaraoke
(翌日、偶然会った叔父に「ちゃんとしてたな!噛むのをコッソリ期待してたんやけどなぁ(笑)」と言われてて、笑ってしまいました(笑)

お嫁さんもキレイでしっかりしてそうな方shine
新郎の従兄弟も、もともと笑顔の多い明るいタイプだけど、なんだか幸せイッパイheart01な感じで、いい式と披露宴でしたlovely

思わず笑いがおこる小さなハプニングや、新郎がちょっと会場の笑いを誘う演出(!?)もあったりしつつ、終盤は両家の両親が感動するようなお手紙や演出もありjapanesetea
お友達や色んなひとの協力のもとで作りあげられてきた、あったかい場でしたconfidentheart04


私の父が従兄弟の上司として働く職場は、岐阜県の名産「飛騨牛」を育てる牧場なのですが…なんと披露宴のメイン料理は「飛騨牛ステーキのトリュフ添えsign03shine

生のトリュフを頂いたのは、たぶん人生初!?な気がしますshine

飛騨牛よりもトリュフに感動する私(笑)
かなりの量のコース料理をぺろりと平らげる妹(笑)
挨拶まわりから帰ってきて、メイン料理の値段を気にする兄(笑)


兄がメイン料理をみたまま動かないので、「どうしたの?(笑)」ときいてみると…
「兄:いや~コレ、幾らするかなぁってさ」
「私:四千~五千?」
「兄:もっとするって。六千~一万じゃない?」
「私:コレ一皿で?」
「兄:うん。」
「兄私:ひゃ~(笑)」
っていうコソコソ話をしちゃうぐらい、料理がすごかったんですpunch


新郎は新郎で、笑顔を振りまきながらも、ビールの勧められ飲み過ぎでシンドそう…私がそんな一瞬を見逃さずに笑いかけると、バツが悪そうに「こんなシンドイんやねー甘くみとったわぁ(笑)」と苦笑いbeer
でも昔より、なんだかすごく逞しいお兄さんになっていてカッコ良いなって思いましたconfident

新婦さんに寄り添ってテーブルフォトにくる背中…
従兄弟がリードしてるようにみえる腰にまわした手が、なんだか新婦さんを頼っているようにもみえたのは私だけかなぁ~…

あぁ~お似合いだなぁって思いましたheart01
幸せになってほしいなぁって思うのと同時に、結婚っていいなheart04って思ってしまいました(笑)

でも、もう少し見守る側でもいいかなぁjapanesetea
複雑なお年頃です(笑)(笑)

では、また来週notesnotes


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2011年10月 8日 (土)

バランスが崩れてる


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 お疲れ様です、こんばんは^^
 
 今日は店長ブログですgood
 
 最近野菜が異常に高いですねcoldsweats02
 小さな大根が一本300円近く、大きな大根は400円ってsweat01sweat01sweat01
 
 先日の台風で野菜が壊滅し、
 生き残った野菜は先物買いしたレストランユースに流れ、
 市場では極薄の野菜しか出回っていないようです。
 
 需要と供給のバランスが崩れてる。。。
 
 そんな時こそ、商売の勝機が流れているのではないでしょうか?
 多言は無用…深くは語りませんw
 
 そろそろ年末が近づき、公私共に忙しくなってくる毎日。
 気温の変化に対応できず、風邪など引かぬようご自愛ください。 

 そんな自分も何となく…いや、大丈夫rock
 
 
 
 病は気から☆す~ぷでした^^
 

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2011年10月 5日 (水)

香りを楽しむ。


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こんばんは^^

お久しぶりのブログ担当、えりなですshine

いきなり寒くなっちゃって、すっかり秋ですねmaple

そんな今日は学校の実習で「松茸料理」を作りました(^O^)

秋の味覚、松茸で松茸ご飯と土瓶蒸しを作って食べちゃいました!

やっぱり松茸は香りが命ですよねheart02

味は正直謎ですが、香りがめちゃくちゃ美味しくて・・・

松茸ごはんも土瓶蒸しも松茸の香りがすごくして、とても美味しかったです(*^_^*)

上品な香りが薄味のご飯でも美味しくしてくれてましたshine

まあ、香り松茸味しめじっていうんで味を求めるならしめじで十分だと思います!←

料理って味はもちろんですが、香りもすごく重要ですよねflair

香りが良いと食欲湧きますもんねup

香りが良いと美味しそうに感じますよね!

ってか香りが良いと美味しいですよね!

・・・たまに香りが良くても美味しくない料理もありますがwww

集の料理を運んでいる時、毎回すごくいい香りがするのでお腹が空きますwobbly

ちなみに今日はスープのオマールエビの香りを嗅いで、無性に海老が食べたくなりました(笑)


香りも料理には大切ってことを今日は改めて学びました(^^)v

美味しい香り大好き、えりなでしたheart01


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あぶないきのこ?!

 
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こんばんはdelicious
かなちーですshine


すっかり涼しくなってきて、秋の味覚を満喫している人も多いんじゃないでしょうかrestaurant
お店のオススメにある秋刀魚もいいですが、きのこもオイシイですよね!

ところで最近、東海地方で猛毒キノコが急増しているそうで…bearing


その名も「カエンタケ」というそうなんですが、食べるのはもちろんダメですが触るだけでも手がただれてしまうらしいですsweat01
珍しいキノコだから…と飾ってあったのを酔っぱらいが食べてしまい死に至った事例もあるのだとかsweat02

コナラやミズナラという、ナラ類枯れ木の根元近くに生えるキノコだそうで、本来あまり生えないものではあっても、全国的に分布しているそうですbud
岐阜県の北部の森林公園や、愛知県尾張旭市や春日井市、三重県いなべ市の住宅地近くの里山でもみつかっているんだとかsweat01


近所にそんなものがあると思うと怖いですよねthinksweat01

きのこ狩りの予定のある方は、怪しいキノコには気を付けて、楽しんできて下さいねgood


では、今日はこの辺りでpaper

また来週notenote

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2011年9月12日 (月)

夏納めと秋の到来!100本の線香花火!?


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こんばんはshine
かなちーですbud


先日、落ち込んでいた友達と「お互いを励まし合う」という名目のもと、夜カフェで女子会をしましたrestaurant

さいきん何故か、全然違うトコロで同じような悩みを持つひとに会うんですtyphoon
友達と赤裸々な話をした翌日、違う誰かと話をしていて「…あれ?コレ昨日のデジャビュ?笑」なんて思うことが多々ear

年とか性別、趣味思考、経験、価値観、その他諸々で悩みもいろいろだけど、意外と悩むところは同じ(!?)だったりするのかもしれません…japanesetea

そんな話をした帰り道、ドンキホーテで花火を買ってきて、夏納めの花火大会shineshine

電話一本で、おバカなコトに真剣に付き合ってくれる仲間がいるって幸せですねheart01
しかも、「明日仕事なんだよ~?なんで今日?」とブータレつつも皆勤賞な彼女good
だいすきだーーーーsign03(笑)

ちょっとぐらい凹んでも、なんか大丈夫な気がしてきますよねscissors


れっつsign03ポジティブシンキングgoodgood

そして、今年の秋はちょっと休憩しようと思いますflair

女子会でオイシイもの食べて、地方でまったりと旅でもするかなjapaneseteashine
幸せになれる椅子に座りに行きたいよね!あと、ろくろ回したい!森に行こう!マイナスイオン!…なんて盛り上がっているので、近々ちゃんとどれかを実現させようと思います(笑)
ろくろは結構本気です(笑)


とりあえず今週中に秋刀魚だsign03


そろそろ、こんな時間なので、また来週paper
支離滅裂になってしまって、すみませんsweat02

今年の秋、みなさんも充実した生活ができますようにjapaneseteaheart04
ではではshine

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2011年9月 7日 (水)

イベリコさん

 
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こんばんは\(^o^)/

今日のブログ担当、えりなです!

先日、私の通ってる調理専門学校のフランス料理の講師の先生がやってるお店に、クラスの友達と行って来ましたshine

もちろんフランス料理ですlovely

18歳の小娘が8000円のフレンチのディナーなんて、贅沢すぎますよねwww

でも食べることも勉強なのです(^O^)←最近食べすぎて、色んなひとにポヨっとした?って聞かれますがcrying

料理の詳細は、まず前菜がコンソメジュレとジャガイモペーストがカクテルグラスに盛ってある料理。
ちなみに料理名は先生の独特なセンスで名付けた、謎な感じなので省略でgood

サラダは色々な珍しい野菜をちょっとずつと、えびとホタテを軽くいぶしたものがにんじんソースがハートに描かれたものの上に。
生で食べれる南瓜や、チコリ、レッドキャベツ・・・色鮮やかだと食欲が湧きますよね(^^)

魚料理が、タイタニックの最後の晩餐で出てくるオマールエビの料理。
これがまたエビはプリプリで、ソースは濃厚で、さすがタイタニックの最後の晩餐!ってかんじでしたsign01

肉料理はイベリコ豚のソテー\(^o^)/
わたしが1番感動したのがこのイベリコ豚です!
まじで柔らかいし味が抜群!
今まで食べてきた豚肉とは大違いですよheart01
TVでもよく取り上げられるイベリコ豚ですが、その凄さは食べて分かりました!w
わたしはもう、イベリコ豚の虜ですlovely
ちなみにイベリコ豚はドングリだけを食べて育つんですが、ドングリの味はしなかったです。←当たり前

デザートはピーチメルバshine
桃半分が贅沢に使われてて美味しかったですlovely

やっぱり高いモノってそれだけの味や価値があるんだなーって感じました!

まあ高いモノばかりが美味しい訳じゃないですがねcoldsweats02

でもイベリコ豚だけはまじで高くても食べてみる価値ありますよ!←どんだけ推すのw

その日1日はイベリコ豚に浸ってたえりなでした\(^o^)/


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2011年9月 2日 (金)

トマト大好き

 
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こんばんは(^o^)/
お疲れ様ですm(__)m
金曜日担当の『くみ』です。


今日は台風の影響で強い雨が降ったり、風が吹いたり・・・。
出掛ける前にベランダに置いてある物を部屋の中に入れ、植木鉢を寄せたりしたんですが、今回の台風はどうなんでしょうかね~。
大きな被害が出ない事を祈ります。


話は変わりますが、うちの娘は『トマト』大好きっ子です。
食卓にトマトが出てくると、まず手をつけるのがトマト!!
1歳11カ月にして人のトマトまで狙うんです!!
まだ喋る事が出来ないので、どのトマトが1番良いのか分かりませんが、フルーツトマト系でも、少し酸味があるようなトマトでも、とにかく何でもオッケーって感じ。
私も子供の頃から結構トマトは好きなんです。
私に似たにしても・・・。
トマトは一人で黙って上手に大人しく食べてくれるので、助かります。
だからトマトを欠かすことが出来ません!!
大きくなるにつれて、どんどん好みも変わってくるのかな?

最近ではトマトの種類がたくさんありますよね!!
私は甘いのも好きですが、ちょっと酸味があるものも好きですheart01
皆さんはどうですか?
トマト嫌いって人も結構いますよね?


そうそう、娘が最近大好きなものがもう一つ!!
『氷』大好きなんです(笑)
朝から晩まで冷倉庫の前に来ては、『ちょーだい』と氷を欲しがってます。
これから涼しくなるのに冬になっても欲しがるんでしょうか。

それではまた来週(^.^)/~~~
おやすみなさい☆☆☆


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2011年8月27日 (土)

パスタ

 
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こんばんは
なっちゃんです。
今日もおつかれさまですわよ(´・ω・)☆

夏場はお弁当だと腐るのが怖いので
お昼ご飯をコンビニフーズ(←造語)にしています!
最近は涼しいので、そろそろお弁当復活か……(`ε´)
と考えつつも朝起きれなくて断念しています(苦笑

今日のお昼ご飯はコンビニの
『ほ う れ ん 草 の 生 パ ス タ』
を食べました!!(・∀・*)

ほうれん草?が練り込んである
緑色をした幅7~8mmのリボン状の細長いパスタで
ジェノバソースをドレッシングにレタスなどのサラダをトッピングにして頂きました。
コンビニフーズにそんなに期待していない僕です。
だけど、思ったよりもしっかりした味がして、とてもおいしかったです!

コンビニ弁当も洒落たものが増えてきましたね(∂~∂)+゜


ウィキペディア先生によると、奴はタリアテッレという種類のパスタっぽいです。

今調べたんですが……パスタって沢山種類があるとは知っていましたが
あんなにもあったなんてビックリです!

気になった方は検索かけてみてください(・∀・)ノ♪


新発売のトマトの赤色のパスタもあったので
今度はそいつを食してやろうと決めています!(ドーン


明日のお昼は何にしようかな~??

今日は以上です!
ばいに~(^q^)ノシ


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